Le moulin

Le moulin, situé dans le Canton de Vaud au Pied du Jura, le long de la rivière « La Morges », est l'un des rares moulins et huileries artisanaux encore en service de nos jours.

 

La première trace écrite faisant référence au moulin date de 1228 : les fils du cavalier Pierre de Sévery confirmaient le don annuel d'un muid (600-840 litres) de froment du Moulin de Sévery, légué par leur père à l'Abbaye du Lac-de-Joux.

 

Construit en 1845, l'actuel Moulin de Sévery est la propriété de la famille BOVEY depuis six générations. La première allégation d'un meunier du nom de Bovey sur le Moulin date de 1810. Jean-Luc Bovey, l'actuel propriétaire, reprend la direction du Moulin-Huilerie en 2002.


Notre spécificité ? Le pressage à froid

Le pressage à froid s’effectue à travers un socle métallique à l’intérieur duquel se trouve une vis sans fin qui comprime le fruit sec ou l’oléagineux. A l’extrémité, une filière de retenue donne la pression nécessaire pour que l’huile se sépare de la matière sèche, que l’on appelle tourteau.
L'huile qui en sort, de qualité primeure, est filtrée sur des plaques de tissus.


L'équipe

Souriante et disponible, notre équipe de professionnels se fera un plaisir de vous accueillir au moulin pour vous conseiller ou vous faire visiter.

  • Jean-Luc Bovey

    Directeur

  • Bruno Steffen

    Artisan Huilier

  • Roland Crettaz

    Artisan Huilier

  • Corinne Pittet

    Vendeuse

  • Beatrix Bachmayer

    Secrétaire-Comptable

  • Nicole Guignet

    Vendeuse

  • Josiane Bovey

    Retraitée

  • Adélia Goncalves

    Mise en bouteille

  • Manuel Leal

    Chef de production


Nos partenaires

Le Moulin et Huilerie de Sévery porte une attention particulière à ses partenaires dans la région. C'est pourquoi nous voulons aussi vous en faire bénéficier. Voici une liste non-exhaustive de ces partenaires du goût :

 

www.marchedurable.ch
www.vitaverdura.ch
www.lavoiedessens.ch
www.terroir-vaudois.ch
www.tourisme-lasarraz.ch
www.morgestourisme.ch
www.aoc-igp.ch
www.routeduvignoble.ch