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Recette gâteau au Nillon
Tarte de 20 cm de diamètre.
Ingrédients de la pâte sucrée:
150 gr de farine, 80 gr de beurre, 60 gr de sucre, une pincée de sel, un jaune d’œuf
Préparation:
1. Mélanger dans une bassine la farine, le beurre pas trop dur, la pincée de sel et le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse Sablonneuse. Mélanger à la main.
2. Incorporer le jaune d’œuf puis laisser reposer au frais quelques heures.
Ingrédient de l’appareil :
2 œufs , 130 gr de crème , 60 gr de NILLON qu’on aura mis tremper une heure dans un peu de lait chaud, 50 gr de sucre.
Préparation:
1. Abaisser la pâte sucrée à 4 mm d’épaisseur et foncer une plaque de 20 cm de diamètre, beurrée.
2. Faire cuire la pâte une vingtaine de minutes dans un four à 200°. Laisser refroidir sans démouler.
3. Mélanger tous les ingrédients dans l’appareil à fouet.
4. Remplir le fond de la tarte avec la masse et mettre pendant 25 min. au four à 140° (en fin de cuisson, l'appareil doit être pris comme un flan)
5. Démouler tiède sur une grille.
