Pressen nach alter Tradition
Vereinfachtes Schema über das Pressen nach alter Tradition, wie es in unserer Oelmühle praktiziert wird.
|
10 kg Baumnüsse |
KNACKEN |
||
|
Die NüSSE werden geknackt, um Schale und Kern zu trennen |
 |
Schalenabfall 65 % |
Es bleiben 3.5 kg Nusskerne |
|
3.5 kg Nusskerne |
|
||
|
Je sauberer die Kerne, desto besser das Oel |
 |
Nur beste Qualität für die Oelpressung |
|
|
3.5 kg Nusskerne |
ZERKLEINERN |
||
|
Die Kerne werden solange zerkleinert und gemahlen, bis eine feine, kompakte Masse entsteht |
 |
Die Masse ist nun bereit für das Rösten |
|
|
3.5 kg zerkleinerte Nüsse |
ROESTEN |
||
|
Die Masse wird auf ca. 80° erwärmt, damit sich die Aromen entwickeln können |
 |
Die Masse ist nun für das Pressen bereit |
|
|
3.5 kg geröstete Masse |
PRESSEN |
||
|
Die Masse wird in eine Form gefüllt, die mit Natujute ausgelegt ist.
Die Form wird in die Presse geschoben und mit einem Druck von 60 Tonnen gepresst.
|
 |
Nach dem Pressen bleiben 40% Trockenmasse, der sog. Oelkuchen oder Nillon |
Es bleiben ca. 2.1 kg oder 2 Liter Oel |
|
Das Oel muss ruhen, damit sich restliche Sedimente absetzen.
Erst dann wrid es in Flaschen abgefüllt. |
 |
Zusammenfassung: Nüsse bringen einen Ertrag von ca. 20 % |